ケンタッキーのフライドチキンって美味しいからつい買っちゃうけど、一度に食べきれない時ってありませんか？
そんなとき冷凍できたらいいですよね。
そこでフライドチキンの風味を落とさずに冷凍するコツや、揚げたてのような美味しさを蘇らせる解凍のポイントや食べ方を紹介します。
ケンタッキー好きの人は必見ですよ♪
ケンタッキーフライドチキンは冷凍保存できる？
老若男女に愛されているケンタッキーフライドチキン。
創業者のカーネル・サンダースが調理法を完成させた1939年以来、長期にわたって受け継がれてきた調理法で生みだされたケンタッキーのフライドチキン。
家庭ではなかなか再現できない風味や味わいで、時々無償に食べたくなる時もありますよね。
フライドチキンを食べたい時にすぐに食べられるように、自宅の冷凍庫で冷凍保存しておきたいと考えている人は多いのではないでしょうか。
ケンタッキーフライドチキンは一手間加えるだけで、簡単に美味しさを保ったまま冷凍保存することが出来ます。
近くに店舗がなくて食べたい時に食べれない人や、たくさん購入して余ってしまった時に正しい方法で冷凍保存しておけば、いつでも美味しいフライドチキンが食べられるようになります。
正しい冷凍保存の方法は、知っておくといざという時にとても便利ですのでご紹介します♪
フライドチキンの味を落とさない冷凍方法は？
フライドチキンを冷凍保存することによって心配なのが、味が落ちてしまうこと。
いくら冷凍して保存しておけたとしても、美味さを保てないと意味がないですよね。
そこで味を落とさず冷凍するにはポイントがありますのでご紹介します。
いずれも簡単なことですので、誰でも簡単に出来ますよ♪
よく冷ます
冷凍庫に入れる際に、ラップなどで包みますが温かいままだとチキンとの温度差で水蒸気が発生し、温めなおした時に衣が水分でべちゃべちゃになってしまいます。
そのためよく冷まして余計な水分は飛ばしておきましょう。
ただし夏場に常温で長時間放置しすぎると、傷んでしまうので注意が必要です。
粗熱がとれたら早めに冷凍庫に移しましょう。
個別にラッピング
しっかり冷ましたらひとつひとつ別々にラップでくるみます。
なるべく空気にふれないように包むのがベストですので、ラップでぴっちり包むことをおすすめします。
ラップで包んだあと、ジップロックのような密閉できる袋に入れて空気をしっかり抜き、外気に触れさせないようにして冷凍庫に入れましょう。
とにかく空気を含まないように密閉することがポイントです。
フライドチキンの冷凍期間はいつまで大丈夫？
ご紹介した方法で冷凍保存したフライドチキンを美味しく食べられる期間は、約1カ月です。
ご紹介した方法以外で保存した場合は、1カ月もたない場合もあります。
冷凍保存していてもやはり時間がたてば少しずつ劣化していってしまいますので、なるべく早く食べるにこしたことはありません。
密閉袋にマジックや付箋をつけて冷凍した日にちをメモしておくと安心ですね。
冷凍フライドチキンを美味しく解凍するコツと食べ方を紹介♪
正しい方法で冷凍保存が出来たらあとは食べる時に解凍するだけです。
せっかく美味しく食べられるように冷凍保存したのですから、解凍方法や温め方にも少し気を使って美味しくチキンをいただきましょう♪
解凍
まずは凍っているチキンを解凍しなくてはいけません。温める前にしっかり解凍しましょう。
冬場であれば常温で、夏場であればなるべく涼しく日の当たらない場所に置いておきます。
この解凍する作業を飛ばして、凍ったまま熱を加えると中まで熱が入らず表面だけ熱くなってしまい、結局何度も温めなおすことになり手間もかかりますし美味しさも落ちてしまいます。
チキンを食べる数時間前には冷凍庫から食べる分だけ取り出しておいて自然解凍しておきましょう。
急いでいる場合や、自然解凍させておくのを忘れてしまった場合は、電子レンジの解凍機能を使用しても良いので、凍ったまま調理するのは避けましょう。
解凍が完了したら温めましょう。アツアツのチキンは美味しいですよね！
温めるには「電子レンジ」「オーブントースター」「電子レンジとオーブントースター」「フライパン」「魚焼きグリル」「二度揚げ」など色々な手段があります。
それぞれの美味しく食べられるベストな温め方をご紹介します。
電子レンジ
温めるといえば、電子レンジが思い浮かぶでしょう。
しかし、フライドチキンの場合は電子レンジを使う方法はあまりおすすめできません。
電子レンジを使用すると水分と脂分が衣に染み込み、どうしてもべたついてしまうのです。
どうしても電子レンジだけで温めたいという場合は、「電子レンジ用の油を吸い取るシート」や「厚手のクッキングシート」で余分な水分や脂分を取り除くためにシートを敷いてから、ラップをしないで温めましょう。
オーブントースター
フライドチキンを温めるには一番手軽で簡単なおすすめの方法です。
まず、自然解凍させたケンタッキーフライドチキンをひとつずつアルミホイルで包みます。
アルミホイルで包むことにより熱が逃げずにお肉の中まででじっくりと熱が入り美味しく温めることが出来ます。
加熱中に出てくる余分な脂分もアルミホイルが受け止めてくれるため、外側はパリッと中身はジューシーに仕上がります。
温度は180度～200度で、約5分～8分の間が目安ですが、部位や大きさによって変わりますので焦げてしまわないよう様子を見ながら加熱しましょう。
電子レンジとオーブントースター
軽く温めてから外側はパリッとさせる、電子レンジとオーブントースターを使った合わせ技もおすすめです。
電子レンジで温めすぎるとお肉がパサつくため、数十秒間ずつ様子を見ながら加熱していきます。
少し暖かくなったら、アルミホイルで包んでオーブントースターに入れます。
電子レンジで先に温めているため、オーブントースターだけを使用して温める目安時間よりも短めの時間で様子を見ながら加熱していきましょう。
フライパン
フライパンでも温めることができます。
そのままフライパンにチキンを置いても良いですが、アルミホイルやクッキングシートを敷くと余分な脂分を受けてくれるのでおすすめです。
早く温めたいと思い強火にかけてしまいがちですが、強火にすると中まで火が通る前に衣が焦げてしまいますので蓋をして弱火でじっくり中まで温めてください。
じゅうぶんに温まったら蓋を開けて、強火にして衣に焼き目をつけるとパリッと美味しいチキンに仕上がりますよ♪
魚焼きグリル
キッチンのコンロに付いている魚焼きのグリルでも温めることが出来ます。
まず、チキンが網にくっつかないようにグリルを温めておきます。
温まったら、チキンを入れて弱火で片面2分、裏返して1分を目安に焼きます。
両面焼きグリルの場合は2～3分を目安にします。
弱火で加熱することにより中までしっかり熱が通り外は焦げることなくカリッと温める事が出来ます。
二度揚げ
美味しく食べるには一番おすすめの方法です。
高温の油でカリッとするまで揚げて、キッチンペーパーや油切りで油をきります。
このように温め方にはたくさん方法がありますので、自分にあった温め方を見つけましょう。
ポイントは加熱する前にしっかり解凍させることです。
二度揚げが一番美味しく仕上がりますが、油を使うのは手間なのでなかなか気が進まないですよね。
オーブンやグリルでもじゅうぶん美味しく温められますので、色々試して違いを発見するのも楽しいですよ♪
フライドチキン冷凍でも絶品リメイク術
フライドチキンはそのまま食べるだけではなく、色々なお料理に変身させることも出来ますよ♪
とっても簡単に出来るおすすめの絶品リメイクレシピをご紹介します。
【柴田真希さん】チキンときのこのミニピザ
なんとチキンがミニピザに変身！
調味料いらずで、とっても簡単に出来る餃子の皮を使ったピザです。おつまみにも最適♪
■オリジナルチキン・・2個
■餃子の皮・・8枚
■きのこ（しめじ、えのき、しいたけなど）・・100g
■刻みのり・・適量
■チーズ・・40g
■七味唐辛子・・適量
①．オリジナルチキンの身と骨を剥がし、身は少し小さめにほぐす。
②．しめじは石づきを取って手でほぐし、えのきは根元を切り落とし、縦4等分にして手でほぐす。
椎茸は薄切りに。
③．天板にクッキングシートを敷き餃子の皮を並べ、その上にきのこと刻みのり、オリジナルチキンをのせ、最後にチーズをのせる。
④．オーブンまたはトースターでチーズに焼き色がつくくらいまで焼き、お好みで七味唐辛子をかけて完成！
【家事ヤロウ】フライドチキン炊き込みご飯
テレビ朝日系列のバラエティ番組「家事ヤロウ」で放映され簡単なのに美味しすぎる！とバズった、フライドチキン炊き込みご飯。
チキンのうまみがご飯に染みこんで絶品ご飯に大変身します♪
■米・・２合
■フライドチキン・・3個
■醤油・・大さじ1
■塩・・少々
■こしょう・・少々
①．炊飯器に米と規定の分量の水を入れる。
②. 醤油・塩・こしょうを加え、軽く混ぜる。
③. フライドチキンを乗せて、炊飯する。
④. 炊き上がったらフライドチキンをほぐし、器に盛って完成！
⑤．お好みで和風だしをかけて、小ネギ・ワサビをトッピングしてお茶漬にしても美味しいです。
【りゅうじ先生】ホロホロチキンカレー
飛ぶ鳥を落とす勢いの大人気料理研究家りゅうじ先生も、ケンタッキーのチキンを使ったリメイク術をいくつか発表されています。
今回ご紹介するのは鍋を使わず5分で絶品カレーが完成するという魔法のようなレシピです。
■オリジナルチキン（キールがおすすめ）
■玉ねぎ・・1/4個
■バター・・5g
■おろしニンニク・・1/3片
■中辛カレールウ・・1片
■砂糖・・小さじ1/2
■ウスターソース・・小さじ1/2
■水・・140cc
①．玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れる。
②．すりおろしたニンニク、バター、カレールウ、砂糖、ウスターソース、水も1の耐熱容器へ入れる。
③．大き目に裂いたチキンも2の耐熱容器に入れる。
④．ふわっとラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱。
⑤．カレールウを溶かすようによく混ぜて完成！
保存も可能！ケンタッキーフライドチキンを美味しく食べよう♪
こだわり抜いて作られているケンタッキーのフライドチキンは、風味も豊かで味わい深く、大人も子供もやみつきになってしまう魅力がありますよね♪
現在オリジナルチキンの販売部位は、キール(胸)、ウイング(手羽)、リブ(あばら)、サイ(腰)、ドラム(脚)の5種あり、それぞれ味わいも異なり飽きずに楽しむことが出来ます。
近くにお店がない人は、冷凍保存でいつでも美味しく食べられますので、たくさん購入して保存しておいても良いですね。
また、部位に合わせたアレンジレシピを楽しむのもおすすめです。
ケンタッキーフライドチキンのポテンシャルは無限大！
みんなで美味しくいただきましょう♪
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